卵
健康な鶏が生んだ健康でおいしい卵
当店のシフォンケーキで使用している卵は平飼い鶏の卵
平飼い卵とは、地面に放して飼育され、鶏舎内を自由に運動できるので鶏の産む卵のこと
鶏が自由に動き回り、ストレスが少なく病気にもかかりにくいので薬剤を使用しない安心して食べられる卵です。
エサ、水、環境にこだわって、大切に育てられた健康な地鶏から生まれた安心・安全なこだわりの卵を使用しております。
小麦粉
使用している小麦粉は国内産（北海道）小麦１００％使用の小麦粉
小麦粉の成分の中で重要なのがグルテン（たんぱく質）と灰分（かいぶん）
国産小麦は外国産小麦よりグルテンが少なく灰分が多くなっております。
・残留量が多くなるポストハーベスト農薬が使用されていない
・日本国内では遺伝子組み換え農作物の栽培がない
などの特徴もあり、より安心できる商品の為、国産小麦を使用しております。
砂糖
北海道産のてんさいを原料としたビートグラニュー糖を使用
甜菜は別名、「砂糖大根」や「ビート(シュガービート)」とも呼ばれ光合成によって糖を根に蓄えます。
砂糖の中でもまろやかな甘さ、風味とコクがあるのが特徴です。